Меблі для суші-бару: як створити атмосферу японської вишуканості

Суші-бар — це не просто місце для їжі. Це простір, що передає естетику Японії, мінімалізм, легкість, повагу до деталей і тонкий баланс комфорту та функціональності. Усе починається з меблів.​

Які меблі потрібні для суші-бару?

Барна стійка та барні стільці

Центр кожного суші-бару — контактна зона шефа і клієнта. Тут важливо забезпечити:

• оптимальну висоту барної стійки (від 100 см);

• зручні барні стільці з невисокою спинкою або без неї, з м’яким сидінням;

• якісне освітлення зверху для демонстрації подачі суші.

Рекомендовані барні стільці

М’які дивани та крісла

Для лаунж-зон або гостьових зон:

• компактні двомісні або тримісні дивани у мінімалістичному стилі;

• низькі крісла з дерев’яним або металевим каркасом;

• тканини, які легко мити — бо соєвий соус, васабі чи імбир можуть залишати плями.

Дивани для суші-бару: Зручність і стиль в одному

Важливі характеристики диванів для суші-бару:

1. Комфорт і ергономіка

Диван має бути зручним для тривалого сидіння. Враховуйте:

• Оптимальний кут нахилу спинки — приблизно 100–110 градусів, щоб клієнти могли комфортно сидіти без відчуття втоми.

• М’яке сидіння — не надто м’яке, щоб не створювати ефект “поглинання”, але й не занадто тверде.

• Рівномірний розподіл ваги — важливо, щоб сидіння було достатньо стійким і забезпечувало підтримку для спини.

2. Матеріали

Матеріали для диванів в суші-барі повинні бути як стильними, так і практичними:

• Екошкіра або шкіра — ці матеріали забезпечують високий рівень зносостійкості, легко очищаються від плям та води, виглядають преміально.

• Велюр — додає тепла і розкоші, створює затишну атмосферу, підходить для більш елегантних і комфортних інтер’єрів.

• Тканини з мікрофібри — міцні та зносостійкі, дають можливість легко очищати меблі від забруднень.

• Дерев’яні деталі — наприклад, дерев’яні ніжки можуть підкреслити природний стиль, наприклад, в інтер’єрі, натхненному японськими традиціями.

3. Конструкція дивана

• Модульні дивани — це ідеальний вибір для просторих суші-барів, де можна створювати різні зони, розташовувати модулі у формі L, U або просто використовувати окремі секції для різних варіантів посадки.

• Класичні прямі дивани — хороший вибір для традиційних ресторанів або барів з обмеженою кількістю місця.

• Радіусні дивани— зручний варіант для великих суші-барів, де відвідувачі можуть розслабитися на зручних диванах після їжі або під час довгих вечорів з друзями.

Наші рекомендації

Види диванів для суші-бару

1. Дивани для лаунж-зони

Лаунж-зона — це місце для розслаблення, спокійних бесід і насолоди їжею. Тут чудово підійдуть широкі дивани з глибокими сидіннями та м’якими подушками. Вони можуть бути у стилі Mid-century modern, що додасть відчуття елегантності і стилю, або у японському стилі, з простими лініями та мінімалістичним дизайном.

Переваги: створюють атмосферу комфорту, дозволяють відвідувачам розслабитися, підходять для тривалих перебувань.

2. Модульні дивани

Ці дивани складаються з окремих елементів, які можна комбінувати за бажанням. Модульні дивани ідеальні для гнучкого використання простору, дозволяючи змінювати планування залежно від потреб: створити інтимну зону для двох, чи об’єднати кілька секцій для великих компаній.

Переваги: універсальність, адаптивність до будь-якого інтер’єру та типу простору, можливість швидко змінювати форму.

3. VIP-дивани

Для зон підвищеного комфорту, де відвідувачі хочуть отримати особливе обслуговування, чудово підійдуть розкішні VIP-дивани з високоякісних матеріалів, наприклад, з екошкіри або велюру. Вони можуть бути об’ємними, мати підлокітники і навіть вбудовані столики для напоїв.

Переваги: створюють відчуття ексклюзивності, підвищують статус закладу, забезпечують максимальний комфорт для клієнтів.

4. Дивани для барної зони

Для барної зони краще вибирати легкі дивани або стілець з диваном, який не займає багато місця, але дає можливість розслабитися під час вечірнього відпочинку. Зазвичай вони мають мінімалістичний дизайн і підходять до інших меблів.

Переваги: компактність, стильний вигляд, зручність для відвідувачів, які люблять проводити час біля бару.

Наші рекомендації

Інші моделі диванів

Обідні столи

• квадратні або прямокутні столи на одній стійці для зручності розміщення;

• матеріали: масив дерева, ламіноване ДСП з візерунком під дерево або камінь;

• опція з вбудованим меню, планшетом або місцем для серветок.

Зони очікування (ресепшн)

• компактна лавка або диван без підлокітників;

• невеликий столик для журналів або меню;

• естетична стійка адміністратора з підсвіткою.

Формати стільців та крісел для суші-бару

У суші-барі стільці та крісла — не просто меблі, а ключовий елемент досвіду гостя. Саме на них люди проводять час, куштуючи страви, ведучи розмови, оцінюючи атмосферу. Відчуття “зручності” може бути вирішальним — повернеться клієнт чи ні.

Що важливо при виборі стільців і крісел?

Ергономіка — понад усе

Гість має відчувати себе розслаблено, але не занадто м’яко, щоби не втратити відчуття “ресторанного” комфорту. Важливо:

• оптимальна висота сидіння щодо столу (42–47 см);

• правильний кут нахилу спинки (легкий нахил назад — для тривалого сидіння);

• м’яке сидіння або подушка;

• міцна, але естетична конструкція.

Матеріали: практичність і стиль

Суші-бари зазвичай мають інтенсивний трафік, тому меблі повинні бути зносостійкими. Ідеальні матеріали:

• еко-шкіра — легко миється, виглядає преміально;

• велюр або мікрофібра — теплі на дотик, створюють домашній затишок;

• дерев’яні сидіння з подушками — для концептуальних інтер’єрів з японським характером;

• метал або латунь — ідеально підходять для сучасного урбан-формату або ф’южн.

Наші рекомендації

1. Класичні м’які стільці

Це стандартний, але дуже популярний вибір для зали суші-бару. Такі стільці мають м’яке сидіння, оббивку з велюру, екошкіри або тканини, іноді — м’яку спинку. Вони створюють відчуття затишку та підходять для локацій, де відвідувач проводить більше часу — наприклад, у зонах для повільної вечері чи романтичних побачень.

Переваги: комфорт, естетичність, широкий вибір кольорів та форм, легко комбінуються з іншим меблюванням.

2. Крісла з підлокітниками

Ідеальний варіант для VIP-зон, лаунж-просторів або суші-ресторанів із середнім і високим чеком. Такі крісла мають повноцінну м’яку посадку, іноді навіть нагадують домашнє крісло. Підлокітники забезпечують максимальну підтримку та розслабленість.

Переваги: вишуканість, престижність, глибокий комфорт, елемент статусності.

3. Барні стільці

Незамінні для барної зони, open kitchen або місць із посадкою біля високих столів. У суші-барах барні стільці часто використовуються для «барної посадки» біля сушиста — це додає інтерактиву у відвідини. Барні стільці можуть бути з м’яким сидінням або повністю жорсткими — залежно від концепції.

Переваги: ідеальні для форматів швидкої посадки, додають динаміки простору, економлять місце, акцентують атмосферу сучасності.

4. Стільці без спинки або табурети

Це рішення для локацій із мінімалістичним або японським стилем інтер’єру. Використовуються для короткотривалих візитів, часто — у форматі take-away або посадки біля вікон. Табурети особливо доречні в маленьких приміщеннях, де важливо зберігати мобільність і повітряний простір.

Переваги: простота, мобільність, легкість у прибиранні, бюджетне рішення, підкреслюють стриманий стиль.

Інші моделі сидінь

Порада від експерта:

Обираючи меблі, спершу тестуйте стільці, а не столи — саме від них залежить тривалість і якість перебування гостя. Іноді один зручний барний стілець може зробити більше для враження, ніж увесь декор зали.

Популярні стилі меблів для суші-бару

Японський мінімалізм (Wabi-sabi)

Основна ідея: Простота, природність, відмова від зайвого.
Матеріали: натуральне дерево, бамбук, льон, рогожа.
Форма: Прямі лінії, низькі столи, прості стільці без зайвого декору.
Колір: Бежевий, світло-коричневий, чорний, сірий.

Підходить для закладів, які акцентують на автентичності японської кухні.

Важливо врахувати:

• меблі повинні бути не масивними, щоб не “з’їдати” простір;

• текстура дерева має виглядати природно, не глянцева;

• бажано уникати металу та пластику — лише натуральні або їхні якісні імітації.

Сучасний ф’южн (мікс традицій і урбаністики)

Основна ідея: Поєднання японських елементів з сучасним європейським або американським стилем.
Матеріали: поєднання дерева, тканини, металу.
Форма: меблі ергономічні, із зручними сидіннями, часто з декоративними елементами.
Колір: графітовий, теракотовий, смарагдовий, бордовий, чорний.

Підходить для суші-ресторанів у торгових центрах, open kitchen-форматів, delivery lounge.

Важливо врахувати:

• меблі мають бути стійкими до частого використання;

• дивани — бажано знімні чохли, антивандальні тканини;

• важливо, щоб стиль інтер’єру був узгоджений із візуальним стилем меню та бренду.

Лофт або індустріальний стиль

Основна ідея: Урбаністика, цегляні стіни, метал, дерево, бетон.
Матеріали: дерево з ефектом “старіння”, чорний метал, шкіра, екошкіра.
Форма: масивні столи, грубі елементи, відкриті конструкції.
Колір: чорний, коричневий, глибокі сірі тони.

Чудовий вибір для молодіжних суші-барів, delivery-пойнтів, гастро-пабів з японською кухнею.

Важливо врахувати:

• стільці без обивки швидше зношуються — бажано мати хоча б м’яку подушку;

• важливо уникати “перевантаження” простору — використовувати лофт лише частково;

• меблі мають бути зручними, попри «брутальний» вигляд.

Скандинавський стиль

Основна ідея: Світлість, легкість, практичність.
Матеріали: біле або світле дерево, м’які текстильні вставки, натуральна тканина.
Форма: прості, зручні, невеликі.
Колір: білий, світло-сірий, пісочний, ніжно-блакитний.

Підійде для невеликих суші-кафе, які прагнуть створити затишну та спокійну атмосферу.

Важливо врахувати:

• меблі мають бути добре поєднані з освітленням;

• не варто використовувати надто “домашні” елементи — все ж це заклад громадського харчування;

• тканини мають бути легко очищуваними.

Що важливо врахувати при виборі меблів незалежно від стилю:

• Стійкість до забруднень та вологи — соєвий соус, рисовий оцет і чай легко залишають сліди.

• Зручність посадки — суші їдять повільно, отже сидіння має бути комфортним навіть через 40-60 хвилин.

• Стійкість до навантаження — меблі мають витримувати щоденне інтенсивне використання.

• Легкість прибирання навколо меблів — особливо важливо для диванів та великих столів.

• Мобільність — якщо заклад трансформується (наприклад, під вечірню подію), меблі мають бути легко пересувні.

• Інтеграція з брендингом — меблі повинні доповнювати логотип, кольорову палітру та інтер’єрні рішення.

Естетика меблів для суші-бару: враження, яке продає

Баланс форми та функції

Естетика меблів повинна резонувати з культурою Японії — стриманістю, увагою до деталей, глибокою простотою. Навіть якщо ви не обираєте автентичний японський стиль, важливо, щоб в інтер’єрі не було випадкових речей: усе має виглядати цілісно та “вивірено”.

🪑 Меблі — це частина історії, яку розповідає заклад. Вони можуть бути мовчазними, але дуже красномовними провідниками атмосфери:

• дерев’яна фактура столу — це натяк на природу і традицію;

• темна екошкіра — на елегантність та стриманість;

• м’яке сидіння у стилі мінімалізм — на турботу про гостя.

Яку естетику варто враховувати при виборі меблів?

Візуальна цілісність

Меблі не повинні конфліктувати з оздобленням стін, підлоги, світильниками. Наприклад, у темному залі краще працюють легкі форми та текстури, які додають “повітря”. У світлому просторі — фактурні поверхні або акцентні кольори.

Палітра кольорів

Кольори меблів повинні не лише подобатись власнику, а й відповідати тематиці закладу:

• теракотові, пісочні й гірчичні — теплі, “смачні” тони, що викликають апетит;

• чорні та графітові — стримано й преміально;

• пастельні — легкі, спокійні, підходять для денного формату;

• червоні — активізують, але в надмірі можуть втомлювати.

Контактність з гостем

Меблі — це перше, що гість торкається фізично. Шорстке дерево, холодний метал або м’яка тканина створюють різні враження. Важливо, щоб цей тактильний досвід був приємним і логічним до загальної атмосфери.

Меблі як інструмент позиціонування

Ви можете бути:

• лаунж-форматом із приглушеним світлом, ароматним чаєм і м’якими диванами;

• динамічним фаст-фьюжн форматом з лаконічними стільцями й високими стільницями;

• елітним рестораном, де меблі виглядають як дизайнерський витвір мистецтва.

У кожному випадку меблі — це комунікація з клієнтом, ще до того, як він зробить перше замовлення.

Готові створити свій кращій простір суші-бару?